河虾去头洗净备用；
韭菜切段备用；
切点葱姜蒜；
锅热加入比平时炒菜多一点的油炸香河虾；
约2分钟后加入葱姜蒜继续炸3分钟左右；
炸到这个样子加一丢丢白糖提鲜，再加入韭菜继续翻炒1-2分钟后加入蚝油调味；
出锅啦。
1.河虾要炸到皮酥脆才好吃，吃的时候就不用吐皮了； 2.韭菜不能炒太久，大火翻炒一分钟就熟了，炒老了不好吃。