我买的免浆黑鱼片，比较省事，也可以自己片，比斑鱼火锅里的切稍微厚点。记得选择刺少的品种。
热锅冷油爆香葱姜蒜泡椒末后，下鱼片翻炒至变色后下青椒圈和焯好的芹菜，蔬菜断生后加入一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，适量料酒，白胡椒粉炒匀出锅即可。中途如果觉得锅干可以加一点点水。