筋饼做法：1.面粉适量，加点盐，一分为二，一半用开水拌为面絮，一半用凉水拌成面絮。 2.合在一起，活成软一点的面团，盖上盖醒发半个小时左右。 取出面团，揉成条状.切块。
要想饼软和不硬，重点来了：取两小块面剂子，分别擀几下，将两个面剂子的一面刷油，然后将刷油的两面合在一起擀薄，越薄越好，放入电饼铛，两分钟即熟。
然后揪开变成两张饼即可。
好吃到爆炸。饼不硬。