准备好配料
准备好配料
肉冷水下锅后煮沸，转小火保持沸腾5分钟，充分翻动肉块，以免加热不均匀
然后捞出冲冷水洗干净并冷水泡5分钟至完全冷却
将配料和调料放入锅中一起煮沸后转小火，煮约1个半小时后捞出晾凉
晾凉后可直接切片，但可能比较容易切碎，冰箱冷藏一晚，第二天会比较容易
吃冷面的时候放几片香香的酱牛肉可真过瘾
早餐可以用来做酱牛肉三明治，做法在这里👇🏻 http://www.xiachufang.com/recipe/104137790/
1.如果选用谷饲牛肉最好在还有些温热的时候吃，因为谷饲牛肉的肌肉间也富含脂肪，温热的时候口感油润又细嫩，而且有非常浓郁的牛肉香味 2.在放料的时候要想知道最后出来的肉咸淡如何，可以在煮开后先尝一下这时候汤的味道，如果酱汤的咸淡稍稍有些重口，那最后的酱牛肉差不多是刚好可以空口吃的程度 3.卤牛肉的汤冷却后密封冷冻保存，每2个月热开一次，下次做酱牛肉的时候可以直接用，根据卤汤的味道适当添加调料就可以了，如此反复多次就拥有了一锅属于自己的老卤汤