豆蓉球球

提前一晚用足够的水量浸泡脱皮绿豆。隔水蒸30分钟，绿豆能用手捏碎即可。

用碎肉机把绿豆打碎，打碎后的绿豆蓉分为两半，按咸甜两种口味分别调好味。分别放到面包机或厨师机内搅拌，搅拌时加少许牛奶，直至豆蓉顺滑，不能散，也不能太稀。 把做面皮的材料一次性全部放到面包机或厨师机内揉面，不用出手膜，醒面10分钟。

把豆蓉馅和面皮分别分成等分，揉成剂子待用，馅每个20克，面皮每个15克。

把面皮用手压成圆形，周边更薄一些，把馅包起来，揉圆。 把整盆已经揉好的球球放到烤箱发酵，下面放一盆热水，约一小时，球球发大30%。

预热烤箱，调上下火160°，13分钟。最后两分钟观察表面颜色，颜色够了就可以关掉烤箱，再焗一下。

出炉。