山药首选温县垆土铁棍山药。 由于垆土地区土地硬实，种植出的山药瓷实、黏性大、外表弯曲，蒸熟后口感粉糯，更具药用价值。
去皮切块蒸熟（蒸20分钟左右），根据量调整时间。
蒸山药的同时将糯米粉炒熟备用。（微微发黄，有米香就熟了）
山药糕蒸熟后趁热加入细砂糖、麦芽糖，用绞肉机打成泥。 加入炒熟的糯米粉揉成团，再分别称出相应重量加入紫薯粉、菠菜粉、草莓粉等喜欢的口味调色。然后分成40～50g一个的小剂子，搓圆。
搓好的剂子用对应克数的月饼模具压模。操作手法可参考广式月饼配方。
脱模后即可食用，喜欢糯的口感脱模后中火蒸15分钟。
1、山药品种不同，加入糯米粉的量也不同。糯米粉可以多炒一点备用，也可以用作防粘手粉。 2、糖和麦芽糖的量可以根据口味自己调整，一岁以下宝宝不加糖也没问题。麦芽糖起到粘合作用，没有可不加。