DAY6 起种: 法式面包粉T45/或无添加的高筋面粉 100g 酵母菌液 65g 将两者放于消毒后的透明容器种，搅拌至无干粉颗粒即可。盖上盖子或保鲜膜，室温20-25度，发酵24小时。
DAY7 起种第二天: 法式面包粉T45/或无添加的高筋面粉 100g 第一天的酵母面团80g 水60g 将以上原料混合均匀，搅拌至无干粉颗粒即可。盖上盖子或保鲜膜，室温20-25度，发酵24小时。
DAY8 起种第三天: 法式面包粉T45/或无添加的高筋面粉 100g 第二天的酵母面团80g 水60g 将以上原料混合均匀，搅拌至无干粉颗粒即可。盖上盖子或保鲜膜，室温20-25度，发酵24小时。
DAY9 续种第四天之后酵种基本上养成功了，之后就按照固体酵种或者液体酵种的配方比例来续养就可以了。 固体酵种:面粉400 种面 200 水200 液体酵种:面粉400 种面 200 水200 将以上原料混合均匀，搅拌至无干粉颗粒即可。盖上盖子或保鲜膜，室温20-25度，发酵2小时后放入冰箱冷藏保存，或10度左右的温度，发酵24小时，即可使用。如果没有经常使用，可以冷藏保存2-3天续养一次，或冷冻保存，需要使用的时候再拿出来解冻，翻新续养3～5天后使用。