2个鸡蛋打散，加入3个鸡蛋壳的清水，用半个破蛋壳做容器量水，量取6个同等量的半壳水，就是3个鸡蛋的量，符合蛋：水比例1：1.5
搅拌好的蛋液经过筛网过滤后放入碗中、盘中，表面没有气泡，盖保鲜膜（扎孔）或者盖盖子，开水锅转中小火后，放入蒸锅。
蒸15-20分钟后出锅，倒入酱油、香油，也可以放一些葱花。
像果冻一样，嫩滑爽口。