老面的制作
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作者:
芊嘛是新手
老面添加到面包中,可以增加面包的风味,可以延缓面包的老化,提前一天做好,可以密封冷藏2-3天,冷冻10天。
用料
高筋面粉
500克
水
300克
盐
10克
鲜酵母/干酵母
3克/2克
老面的制作的做法步骤
步骤 1
面粉、水、酵母、盐,搅拌均匀,揉成光滑面团,室温放置半小时-1小时,(根据室温调节)。
步骤 2
密封放入冰箱冷藏14小时以上。
菜谱创建时间:2021-11-19 09:25:54
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