冷水下牛腩，中火，出血沫。
牛腩捞出放入高压锅，倒开水，只要淹没牛腩即可。
加入2调羹料酒及姜片少许。
高压锅加盖密封，旋钮至牛腩。
做配菜。以上食材均去皮。
土豆切块泡水里，防氧化变黑。
胡萝卜切块。
洋葱切成大块，因为会缩水。
炒锅倒油，盖住锅底即可。
依次放入胡萝卜、洋葱、土豆。加少许盐，翻炒。转至小火，加盖，等待高压锅牛腩。
高压锅牛腩完成后，将牛腩及汤全部倒入炒锅内，加两块微辣咖喱块，加盐，加盖，中火。熬至粘稠状即可出锅。
美味咖喱牛腩+米饭
1.油锅先放胡萝卜，有利于胡萝卜素的生成。 2.洋葱在下油锅前再切，有利于保存洋葱的香味，且不辣眼睛。 3.高压锅显示牛腩好了，即人工排气，安全开锅盖，不用等待自然排气。 4.洋葱有自带的甜味，所以不用另加糖。 5.加入咖喱块后需注意翻动，以免粘底。 6.根据个人口味选择不辣或辣的咖喱块。 7.个人认为购买带泥胡萝卜，因为胡萝卜味浓。