苦瓜洗净去瓤，斜刀切片，用大碗装起，放入2勺盐腌制20分钟。
20分钟后，挤出苦瓜水份（也可用清水再洗一遍，挤干水份）。。。用盘装起
锅中倒油烧热，加入大蒜末翻炒，再倒入苦瓜，中大火翻炒2分钟转小火，加入适量生抽、适量陈醋、适量蚝油（我推荐海天，用过几种蚝油炒，这个牌子的口感好一些），转中大火，翻炒2分钟出锅。
好了，装盘出锅了……这道菜吃起来有一丢丢苦味，但是能接受，我女儿就超级喜欢吃。。。