牛肉切成粒状，加入少量料酒，蚝油和淀粉，抓匀腌制半小时。
大蒜和杏鲍菇切块备用。
热锅下油，油多一点点，先翻炒蒜粒和杏鲍菇，待其表面焦黄后盛出。锅里放一小勺黄油，化开后加入牛肉粒翻炒，加入糖大火翻炒至变色微焦。放入入之前炒好的蒜和杏鲍菇，放盐，黑胡椒和生抽翻炒即可。