牛里脊切片 加黑胡椒调味粉 加适量水 混合均匀 冰箱冷藏两小时或是过夜
土豆削皮 切片 蒸熟 碾碎
牛肉馅 下锅饭适量油炒熟 晾凉和土豆泥混合
打面
放入发酵盒
30度 75%湿度 发酵30分钟
30分钟发酵完 取出面团 翻面 34度 75%湿度 继续发酵30分钟
发酵好的面团 分割150克一个 大约8个 收圆
放入发酵箱 松弛15分钟
松弛好的面团取出 擀成长方形 放入牛肉土豆泥馅 放面团的三分之一
折叠
折叠
收口捏紧
整形好
放入烤盘
放入发酵箱 二发 温度34 湿度80% 时间45分钟
撒高粉 割包
风炉160度18分钟
烤好
内陷
我分割的150克左右的面团 如果喜欢吃肉可以分小点 这样就可以多包点肉肉 ❤️