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空气炸锅 烤面包
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作者：
日常两人食
用料
空气炸锅 烤面包的做法步骤
步骤 1
400g高筋面、40g白砂糖、4g酵母、4g盐、一个鸡蛋倒入盆子，用牛奶和面，软一点不要太干了
步骤 2
醒面20min
步骤 3
20min时间到，挖一个大洞，放入切好的黄油40g，和面到均匀，注意黄油要是化不开的话可以捏一捏（隔着面捏）
步骤 4
加了黄油之后和面到这种油亮油亮的程度就可以了
步骤 5
用擀面棒锤，从一头开始锤到另一头，直到成了厚一点的面片之后折叠过来再锤，再折叠再锤
步骤 6
锤了三遍之后，面皮就出筋了
步骤 7
锤完之后和成团，发面到两倍大，我一开始放在厨房1小时，没发起来多少，又放在暖气片上1小时。
步骤 8
两倍大
步骤 9
从中间往两边排气
步骤 10
折叠再排一下气
步骤 11
刀切几个剂子，和成面团（此时注意一定不要柔太久，容易破坏筋膜），盖上保鲜膜，醒10分钟
步骤 12
擀成片，之后卷起来
步骤 13
盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤 14
再次擀成面片卷起来（两次之后面包会更松软）
步骤 15
锡纸盆子刷油，放到卷了两次的面坨，盖上保鲜膜醒发30min
步骤 16
发到差不多八九分满的时候刷蛋黄，撒黑芝麻
步骤 17
空气炸锅180度预热5min，放入面坨，130度5min➡️120度10min➡️140度5min
步骤 18
出锅了！
菜谱创建时间：2021-11-20 00:33:45
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