将叉烧切碎备用。（一般餐厅是直接将叉烧切片，但因为孩子喜欢吃，我们比较习惯切碎。所以这里可以按照个人喜欢来选择。）
将鸡蛋打散搅拌均匀，并加入适量油、盐，想要鸡蛋更滑嫩一点，也可以加入一点点凉开水。
热锅下少许油，倒入叉烧翻炒片刻。
中小火，倒入鸡蛋液，此时不要立刻搅拌翻炒，而要等蛋液稍微凝固，再用铲子从两边慢慢往里推。
这是慢慢往里推动鸡蛋液的图🤪类似这样来回两三次，直到所有鸡蛋液凝固，再翻炒一次即可出锅。假如鸡蛋液刚倒入就翻炒，炒出来就全是碎碎。
由于叉烧本身是有腌制入味的，所以只需在鸡蛋液中加入少许的油盐调味就可以了😌。 美味下饭的叉烧滑蛋，真的很容易做成功哦。