中筋面粉200克，分成两份，一份面粉加热水84克烫面，另一份加凉水56克搅拌面絮。凉透后，活成偏软的面团。
醒一会，揉至光滑。
横竖切两下，分成4个均等份
揉圆
刷油醒面，30分钟
取一面团擀成圆饼，抹上薄薄的猪油（化开），切米字折叠，最后留一大片包裹。
接口处捏紧。整理圆形，松弛10分钟。
取一饼胚，擀成薄薄的圆形
中小火烙制两面金黄即可
烙好的饼，撕开，慢慢撕，（不要太大劲）。
撕到一半，可以继续慢慢撕
张张薄
撕好的饼，每张都卷起来
超薄，筋道好吃。
卷肉丝或者是熏肉，卷午餐肉，香肠，卷青菜，卷煎鸡蛋或者是水煮鸡蛋，炒鸡蛋都Ok，家常小卷饼，快快做起来～～～～