糯米提前一晚泡好
捞起，上“饭振”
烧大火，蒸熟
酒曲饼放冷水里面泡
等饭起锅后，把酒曲揉碎
糯米真香，留开点来做成饭团，给孩子们沾糖吃
等饭凉一点，淋冷水，从簸箕下面摸一下，沥出来的水不烫手时就刚好，淋一遍冷水后，淋上化开的酒曲
倒入大缸里，抓匀
做出中间的出酒口，再淋上一点酒曲水，盖好盖子(其实就是一块木板)上面盖一床棉被，OK了！静待出酒