材料集合。牛奶可以先加热到40度。
鸡蛋，砂糖和牛奶放入容器搅拌均匀。
然后加入酵母搅拌均匀。（液体里的小块是没完全搅散的蛋清）。
然后加入面粉和盐。
用硅胶铲搅拌。
大致搅成这个样子，就可以上手揉了。当然，用厨师机也可以的哈。
揉三五分钟，不用很光滑。如果感觉有点粘手，可补一点点面粉。
包入室温软化的黄油，上手揉8-10分钟左右。
揉好的样子。强调一下，我没检查是否揉出手套膜。
面团这时不用发酵，直接称重约560克，分成每份约62克的9份。
滚圆，然后盖上保鲜膜室温静置松弛15分钟。
台面撒上面粉，取一个小面团，表面撒一点面粉。
用擀面杖擀开。擀的过程中，可以翻几次面。
擀成直径约20厘米的圆饼。
把9个面团都擀完。
取一张面皮，手指挖一坨室温软化的黄油，抹在面皮上。面皮表面都沾满黄油。
面皮边上也抹好。
然后取第二张面皮，盖在第一张上面，再抹上黄油。盖上第3张，再抹上黄油。重复此操作，直到把第9张面皮盖上去。最后这个第9张面皮表面不要再抹黄油了哦。 因为操作过程需要点时间，所以面皮开始发酵了，有泡泡鼓起来。拍拍它还挺好玩的，哈哈。就是拍拍，不要戳破哦。
包上保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟左右（不是冷藏）。 【说明】这是我还幻想做个可颂的时候的步骤。后面两次做的时候，我省去了放入冰箱这一步，面皮重叠好以后，就直接擀平。如果面皮中间抹的黄油不多，就是薄薄的一层，放冰箱这一步完全可以省去。如果抹得比较多，直接开擀的话，黄油会被挤出来，可以放入冰箱15-20分钟。放不放冰箱，对成品没有任何影响。
表面撒点面粉，用擀面杖擀开。
翻面继续擀。背面丑点，可以看到分层重叠的样子。没事，我们再把正面翻回来。
擀成一张薄薄的大圆饼。
一分为四，每个四分之一里面，再分成三份，一共12份。
一分十二全景图。
从圆周开始往里卷。接口朝下放入铺了烤纸的烤盘。
12个小卷卷。盖上保鲜膜，室温发酵45-60分钟。 我的室温22度左右。
我发酵了约45分钟。发酵快结束的时候，可以同时预热烤箱。上下火190度，或者转风功能180度。
入炉前，刷上全蛋液。
放入预热好的烤箱中下层，上下管190度（或者转风功能180度）烤10分钟，然后调低温度20度，再烤8分钟。具体时间根据各自的烤箱脾性适当增减。
出炉。泡呼呼的高颜值小胖纸。
按按很软有弹性，里面分层拉丝，手撕着吃，或者切开再抹果酱，巧克力酱，真的没有缺点。
双色黄油卷来啦！
用量和做法一样，就是分成小团后（这次我分了8坨），取一个面团加入10克烘焙可可粉，再加点水揉成面团。水一点点加，边揉边加。
赶成面饼，一层层抹上黄油并重叠起来的方法一样，把加了可可粉的放在最上层。
后面的操作也一样，最后切的时候，要把可可层放在下面，卷起来可可层才会在外面。
刷蛋液。
烘焙温度和时间一样。哒哒，双色黄油卷。
看看侧面的起层。
对比我之前做过的波兰酸奶牛角包，就是面团发酵后直接擀开，没有分层并在每层之间抹上黄油，确实要更泡乎香酥。 好吧，失之东隅，收之桑榆，我赢了✌️！
1. 我这里用的就是最普通的面粉，德国通用小麦面粉550号。德国面粉的编号是按照每一百克面粉里矿物质含量（毫克）来的，编号越大，矿物质含量越高，而不是按照面粉蛋白质含量（筋度）来分的。550号面粉的蛋白质含量在11%左右。严格意义上算中筋吧。大家就用你自己做面包常用的面粉就好。 2. 如果想用椰浆替换牛奶，我是等量替换的，在实际操作的时候，大家可以根据各自面团的情况，增减一点面粉或液体。 3. 我自己的体会，总液体重量（包括蛋液在内，中等大小鸡蛋去壳差不多55-60克），是面粉重量的64%左右，手揉面都没问题，不粘手。面团发好后，也很柔软。 4. 我这里给的糖量不大，成品有很淡的甜味，我们自己吃面包一般都会再抹点榛子酱，奶酪之类的，所以面包本身我没做太甜。如果单吃，可以加大糖量。 5. 最后，本着努力求实的精神，我还是在网上搜了一下下可颂的各种做法。竟然发现油管上确实有人是这么做的，而且成功了。有一位博主是揉好面先发酵，然后分成6份擀开，每层抹上黄油，冷冻半小时后再擀开。另一位博主跟我一样，不等发酵先分团。 我想我没做成可颂的最关键的一点，每层抹的黄油还不够多，也不是很均匀。其次，有可能发酵时间还短了点。大家可以尝试，也许你就做成了可颂呢！ 做不成也没关系，你得到了一个超级泡乎的牛角包！