大棒骨浸泡1个小时，中途换水2-3次。
热锅烧水，放入大骨头-倒入料酒-生姜，进行掉渣。
掉渣后，清洗大棒骨放入砂锅，先后放入生姜-大葱-枣片，大火烧开转小火，炖1个半小时左右，出锅前10分钟放入枸杞、盐和味精。
放入香菜出锅。大家根据口味适当调整调料。