面包部分,除黄油,放入面包机,iMix模式30分钟成光滑面团,放入软化的黄油,重启该模式20分钟后取出,开始发酵(我用烤箱发酵)
期间,做麻薯内陷,除黄油外,把内陷的其他材料拌匀。放入开水锅,小火蒸30分钟。
趁热放入黄油搅拌至黄油溶化。戴上隔热手套揉至黄油完全被粉团吸收,放冰箱冷藏30分钟。冷藏后不怎么粘手,戴上一次性手套分成6份,这次我分成12份,分享时更健康✌️
面团发酵好了,排气,分成6份(或12份)松弛15~20分钟,取其中一份面团擀成舌状,铺上麻糬,麻薯比较粘,戴手套直接把麻糬拉扯开就好,再铺上后放的坚果,卷紧,收口捏紧,略搓长,稍压扁些。
放入烤盘二次发酵,预热烤箱,在面包表面撒上薄薄一层面粉,防过干,用刀片划上纹路。(千万不要划得太深。)
放入预热好的烤箱中层,如果分6份的就选170度,今天分12份,调整为150度,烤20分钟,焖5分钟。
今天我分成8份,调整为160度20分钟,不错👍
开吃😋其余的趁温热时放入保鲜袋,没有添加剂的健康面包,要防止面部外皮变硬哦!