生姜切末，跟肉沫拌在一起，加入一撮盐、一小勺料酒。 红薯淀粉用1勺生抽和半个鸡蛋化开，拌入肉沫中，抓匀。
锅里放水、一把黄花菜、一个番茄（用手捏碎）、一把葱段。 肉沫里放入嫩豆腐继续抓匀。
开锅煮水，水开后转小火。用勺子或手，将拌好的肉沫抓成小肉丸逐一放入锅中。小火稍煮片刻，肉丸子浮起即可关火。
鲜美出锅！