冬瓜去皮后切块，切去内瓢丢掉不要
冬瓜肉切成长条，冬瓜肉比较软还是挺好切的，很快就搞定了
用原汁机，将冬瓜条渣汁分离，汁倒掉留下渣备用
再用纱布分次挤一下渣渣，还能再挤出一些水分，为后面炒制节约时
冬瓜渣+糖+麦芽糖+椰子油一起放进不沾炒锅中翻炒
大概炒了25分钟，炒至整体抱团即可（类似炒豆沙好了的状态），冬瓜翅成品大概是1100克左右，如果是拿来做月饼可以再炒干点
成品
成品
1、冬瓜首选老冬瓜，如果没有原汁机就是将冬瓜擦成细丝再煮再挤出水分再炒，这个我也做过，食谱还没整理出来，下次分享。 2、如果要颜色琥珀色，就加点红糖大概加20克吧，我这是原色。 3、如果最后觉得成品不够干，家里有微波炉的话，分次放入微波炉中叮几分钟就会很干了，做其他馅料也可以用这个方法收水分，没有微波炉的就老实炒干吧！ 4、如果要更甜点就多加30克糖，如果要上色就加点红糖