市场买回的鸭腿切块凉水浸泡去除血水，放入一勺料酒
葱姜花椒大料干辣椒桂皮备用
啤酒一瓶备用
凉水下锅焯去血水
捞出沥干备用
锅中放入少许油放入生抽老抽耗油小火翻炒
倒入备用的各种料
倒入鸭腿翻炒上色
倒入啤酒，末过鸭腿汤汁不够用开水，大火烧开转中小火炖煮，根据个人口味放入盐。
半小时后用筷子扎一下，能轻松扎入开盖收汤。反正在放入少许开水炖煮。
好吃美味的下酒菜出锅了。
口淡的朋友们注意，一般不需要放入盐了。