1.土豆胡萝卜包菜切丝，切细一些，加海盐黑胡椒稍微调味。 2.两个鸡蛋打散备用。
3.锅热加少量油，下土豆包菜胡萝卜丝翻炒至断生。 4.用锅铲将菜铺平，圆的方的随意，我用的是玉子烧的锅直接就是平的。 5.转最小火，倒入蛋液，待蛋液基本凝固后放上一片芝士两片火腿，将蔬菜蛋饼半边翻折盖住另外一半。
Tips： 蔬菜的用量自己随意，我是消耗一下家里剩的菜😂尽量不要用含水量大的蔬菜。 饼厚一些口感更好，但是要控制火候让蛋液熟而不焦，时间会长一些，需要快的话饼大一些薄一些就好。