奶香柔嫩Q弹的蜜红豆馒头卷/福州蜜红豆馍馍（附详细解释和蜜红豆做法）
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提早做蜜红豆，这个做法简单又省电。不需要高压锅、不需要浸泡。我用了铸铁锅煮，记得选择厚一点的锅煮红豆，这样比较容易煮熟。成品颗粒饱满圆润。剩下的红豆水好好喝。
馒头方面用面包机做，也可以用手搓揉。虽然是一发馒头，口感柔软嚼劲，很好吃。主要面团揉匀光滑，擀平折叠再擀平再折叠，总共做3回，擀平抹上少许水，撒上蜜红豆卷起，捏合，轻轻炒匀后分割2份，放入蒸笼中，发酵至原来1.5-2倍。水开后，放入蒸20分钟，焖5分钟。待微温切片享用。
蒸馒头：如果没有竹笼的话，蒸的时候，用一块布包裹盖子，蒸的时候夹着一个筷子，这样蒸笼透气，馒头才会漂亮。
蜜红豆馒头卷：https://www.xiachufang.com/recipe/106395940/
福州馍馍：https://www.xiachufang.com/recipe/106395397/
芝麻酱馒头卷：https://www.xiachufang.com/recipe/106440529/
奶香柔嫩Q弹的蜜红豆馒头卷/福州蜜红豆馍馍（附详细解释和蜜红豆做法）的做法步骤
步骤 1
红豆洗净，放入锅中加入水，大火煮开2分钟后即可熄火焖15分钟左右。15分钟后大火煮开2分钟后熄火吗15分钟。重复4次或直到红豆熟透为止。由于锅不一样，煮的次数也不一样。成品红豆熟透，颗粒饱满圆润，漂亮吧？趁热取出，立刻撒上糖，搅拌均匀，腌制至少1小时以上，记得偶尔搅拌一下。
步骤 4
准备所有面团材料。把面粉、盐和酵母混合均匀。另外把牛奶和糖混合均匀。
步骤 5
我懒用了面包机，让面包机揉匀至面团光滑。你可以用手搓揉至面团光滑细腻。
步骤 6
面团光滑后休息5分钟松弛一下，擀平向内折叠再擀平，重复2次。这样做出来的面团表面光滑。
步骤 7
面团擀平后抹上少许水，撒上蜜红豆，卷起，捏合，轻轻搓揉成长条型。切为二等份。记得面团不要杆太薄，不然蒸出来的馒头表面不光滑。
步骤 9
如果不是用竹笼，记得用一块布包裹着盖，蒸的时候夹着一个筷子，主要让蒸笼透气，蒸出来的馒头表面才会漂亮。水开后，放入馒头卷，中大火蒸20分钟，焖5分钟。实验用抹茶粉和红曲粉做了小馒头，颜色漂亮，期待下一次做😉。
步骤 10
切片食用，虽然是一发，馒头柔软嚼劲，淡淡的红豆香，很好吃。
菜谱创建时间：2021-11-22 23:27:18