准备一盒豆苗。
根那里去掉一点。
用水清洗几遍去掉黑豆皮。
切一点胡萝卜，主要是配色，家里有红辣椒可以用红辣椒。
准备葱花，蒜末，干辣椒。
锅里烧水烧开后，放入一勺油一勺盐，放入豆苗。
快速焯水10秒钟捞出来过凉水控干水分备用。
炒锅里，放入适量的油放入蒜，干辣椒、葱花炒香，放入豆苗，放入一小勺盐。
放入蒸鱼豉油翻炒均匀快速出锅。
一，焯水时间一定要短。 二，提前把调料准备好，要快速翻炒，菜放到锅里10至翻炒，出锅装盘。 三，盐要少放，因为蒸鱼豉油咸度已经够了。 四，做这道菜速度一定要快炒过火了，影响口感。