面225克，60克开水，一点点盐，一点点酵母，一调羹油，先和。然后加75克常温水。醒20分钟后，揉一分钟。再醒一个小时后，就可以包了。半个小时也可以。九个剂子，馅：3个鸡蛋，3-4两韭菜。
过20分钟再揉，很光滑
150克-200克韭菜
油，虾皮儿，出香味，
盐放鸡蛋里，炒，捣碎
韭菜加油拌匀后与鸡蛋混合拌匀，加一点盐
面分九个剂子，擀成饺子皮状，包入馅料，尽量多打馅，边缘捏小边，捏严实，下饼铛上下火煎至两面上痂，完美
非常软，皮又薄。鲜香可口
包的过程略有挑战，没有捷径，只有勤奋练习 第二天也不硬，很棒