豆腐切麻将块。
鸭血切麻将块。
姜、蒜、小米辣、蒜苗杆切碎。
蒜苗叶切碎，单独放。
一勺淀粉，碗水，搅匀。
锅中添水，加一勺盐，水开焯豆腐。
用焯过豆腐的水继续焯鸭血，加一勺料酒去腥。
热锅凉油，油五成热加一勺豆瓣酱，炒出红油。
加姜蒜小米辣，炒出香味。
加一碗清水，放入豆腐、鸭血，加一勺蚝油。
加1勺胡椒粉、1勺淡盐酱油、半勺糖，用铲子轻轻推动，让调料均匀。
大火烧开，中火炖5分钟。加入水淀粉，炖至汤汁浓稠。
加鸡粉、香油、蒜苗叶，炒匀出锅。
嫩滑爽口、补血养颜、营养丰富、越吃越过瘾。
鸭血Q弹。
豆腐入味。
香辣开胃，很下饭。