小鲳鱼洗净，肚子里面的黑膜要去掉哦。然后给小鲳鱼正反面改花刀
小鲳鱼用料酒，姜，葱，盐，腌制半小时。半小时后上锅蒸。蒸锅内水开后放入小鲳鱼，蒸10-15分钟。
把蒸好的小鲳鱼表面撒葱丝（盘里如果水比较多，可以倒掉），也可以加姜丝，辣椒丝。
加入蒸鱼豉油，起锅烧油，油热后泼到鱼表面。这样就完成啦。