布法罗鸡翅Buffalo chicken wings

鸡翅洗净，沥水装碗 倒入适量食用油到鸡翅表面 用手揉均匀

适量的黑胡椒粉、蒜蓉粉、十三香调料粉、细盐、咖喱粉，混合均匀（我们家喜欢辣一点的就加一些辣椒粉） 总之，就是都要干粉类调料 分次加入鸡翅里，并用手抓均匀 静放30分钟左右，入味 淀粉———准备下锅前（机器预热的时候），加入适量淀粉到鸡翅中，用筷子搅拌均匀（为了脆皮）

开启air crisp功能键，根据不同的机器使用说明，设定正确的时间和温度 我用的Ninja这个机器，根据提示，用360F，设定25分钟（想非常脆，所以选择了最长的时间）。让机器预热 把鸡翅倒入机器内，一半的时间，记得打开锅，翻面（如果调味的碗里还有点边角料，用刷子刷在鸡翅的另一面上）

Air crisp功能结束后，取出鸡翅，装碗备用 这个时候的鸡翅，其实就是麦当劳肯德基的脆皮鸡翅，也可以直接吃了（我家崽把1/3的鸡翅取出来，当脆皮鸡翅吃了） 平底锅放入20-30克的黄油，小火，融化黄油，液体状态就可以了。务必要小火，太大火的时候黄油容易变黑 加入适量的蒜蓉（普通的蒜头切碎，不喜欢的可以省略蒜蓉末），倒入融化的黄油里 再加入适量的buffalo sauce到黄油中

我加了一些切碎的芹菜叶（不加也没关系，加香菜也可以，就是想颜色漂亮一点） 趁热倒入鸡翅里 晃动碗（如果有条件，可以盖上盖子），让buffalo sauce均匀涂抹在鸡翅上

晃动后，成品

装盘（黄光灯的光线问题，和上一个图片在白光灯下的效果有点不一样）