咸肉菜饭

咸肉也可以替换成腊肉、腊肠、甚至是培根。准备好的咸肉切成小丁，备用

1棵上海青洗净切碎。

隔夜旧米饭，和猪油还有咸肉一起下锅，让米饭附着上油脂的香气。紧接着再下菜，切碎的菜叶可以爆出水分，吃起来米饭的口感会更润。