所需食材大集合。
(1) 面粉120g+黄油95g+盐2g抓捏均匀，倒入25g冰水捏成团。
(2) 面团略湿，在案板上撒点面粉将面团揉压几下略作调整，按成饼状，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
(3) 厚饼上下各铺一层油纸，擀成薄饼。
(4) 薄饼放入模具中整形，再敷上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。 ⭐️ 如果冰箱拿出的饼底略硬不好整形，就稍微放一会儿，软化一些会更容易。 ⭐️ 我没有派的模具，用了6寸蛋糕模，形状肯定不如派模美观，看起来有点草率了，后来突然想到其实也可以用耐热平底锅的。
(5) 鸡蛋×2+红糖60g+糖浆80g+ 白兰地15g+盐1g搅拌均匀，再倒入融化成液体的黄油25g，充分搅拌均匀。 (6) 烤箱预热至175°C/350°F
(7)碧根果可以提前分个类，把派底从冰箱取出，平铺上满满的碧根果，碎的铺底层，完整的摆在表层。倒入内馅，放进烤箱中层烤45-60分钟，我这个烤了65分钟。 ⭐️ 每一家的烤箱脾性各不同，所有模具也不同，烤制时间也不尽相同，建议烤45分钟后不时就过去看一眼，以免烤过头了。 ⭐️ 我这6寸蛋糕模具只用了2/3内馅，剩下1/3还没想好能干点什么别的用。
出炉，脱模，看起来很不错啊，虽然有点丑。
我擀的派皮还是略微有点厚了，加上模具不对，多出来的派皮在烤的过程会下塌，形状没那么好看，但这派皮酥得直掉渣，真的是惊艳了我，实在是太好吃了。
切一块，配黑咖啡或红茶，我配了做派用剩下的白兰地，也是别有一番风味。
时隔2年，买了模具，忘了是为了做西班牙海鲜饭，还是为了做xx派。
这模具有点费碧根果，但确实好看许多。