菠菜用开水烫软,沥水备用
蒜瓣和午餐肉炒香
加入一颗咸鸭蛋黄(咸鸭蛋蛋白不要),炒匀
加入切好的皮蛋,炒匀
2-3碗水,熬汤,加少许盐调味
待汤煮沸后,继续熬3-5分钟左右,再加入沥好水的菠菜,关火
清淡鲜香