芋圆煮熟过冷开水!
少许开水煮红糖块,我的红糖块一块约12克!
红糖完全溶化后加芋圆,小火熬煮入味!
装入碗里!
夏天加冰牛奶,冬天加热牛奶! 一碗香喷喷的伪芋圆奶茶就有了! 再也不怕孩子晚上喝了不睡觉🥰
芋圆的制作其实真的很简单,材料方面,荔浦芋头、槟榔芋、红薯和紫薯是最佳选择!
原味芋圆:荔浦芋头或者槟榔芋切细条蒸熟,沥干多余水分! 虽然芋子和山药也可以用,但口感和味道稍逊一筹! 这是半斤的量,蒸饭时一块蒸熟!
乘热加适量炼乳或白糖压制成泥! 太干可加适量牛奶或淡奶油! 品尝一下,哇!芋泥冰淇淋! 这种状态做芋泥馅也很棒!
乘热加适量木薯粉/淀粉,戴一次性手套抓揉,制成柔软的面团,粉量越少越软糯,粉量越多越Q弹!
压扁后切条分块! 长条搓圆后再切比较好看!
我喜欢直接搓圆,不搓亦可! 吃不完撒粉冷冻保存! 无需解冻即可开煮!
红薯芋圆:我家宝贝的最爱! 红薯较甜可不加白糖!
紫薯芋圆:颜色很是惊艳,但是地瓜味偏重!因此可以在做原味芋圆的时候,参一个小紫薯进去!
南瓜芋圆:虽然颜色比红薯芋圆漂亮,但口感和味道也是稍逊一筹! 另外,南瓜含水量较大,建议切大块蒸熟压泥,最好等南瓜泥冷却后再加粉,因为温度越高越吃粉!
火龙果芋圆:虽然颜色好看,但是因为水分太多,粉量也多,很有嚼头,牙口不好勿试!
芋圆和西米露也很搭哦! 具体制作请看前面链接!