冷水下锅，加姜和黄酒焯水（这个用料酒啊，黄酒啊，老酒啊啥的自己随意吧，那个博主用的黄酒，我用的老酒。） 捞出来过凉水洗净，最好控干或者擦干，要不一会beng死。
汁的那里面的用料都搅匀，主要是我当时没有记多少克，所以是真没办法，只能自己根据感觉搞了。 醋是陈醋，糖不用加太多，那个黄酒也是博主用的，我买的是老酒好像差不多，别的我没用过，不知道味道是不是不一样。
色拉油和冰糖加热，为了弄糖色，等成了枣红色起小泡后把排骨倒进去，小火哦，这时候一定注意安全😂 排骨都沾到了糖色后，加葱，桂皮，八角和上一步调的汁。（这一步吧，那个汁反正里面的水根据自己感觉加，我这次加多了，还炖了一会。🤣）
最后一步就是加味精，但是我家没有味精，我加的是鸡精，然后加盐，水淀粉，撒芝麻，看不怎么稀溜了，可以出锅了，别糊了。