准备食材: 白菜洗净切段 豆腐焯水切片 木耳泡发好，焯水 金针菇摘洗干净，焯水 姜片 一个鸡蛋搅散备用 万能料汁:蒜末2大勺、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉各适量，再加一小碗水，搅匀；
国内倒油，油热下入豆腐，并浇上蛋液
待蛋液凝固，豆腐一面煎至金黄，翻面，继续煎黄，盛出
另起锅烧油（豆油＋猪油）
油热下姜片爆锅，先下入白菜帮翻炒，
再下入白菜叶，翻炒个五六七八下，加少许盐继续炒
炒至白菜稍软，依次下入准备好的豆腐、木耳、金针菇
随即倒入调好的料汁儿，盖盖炖三五分钟
炖好后翻拌均匀，关火，撒少许鸡精（不喜欢可以不放）拌匀，就可以出锅装盘了。