鸭子切小块,姜切丝(如果能买到嫩姜就更好了),线椒和小米辣切圈,蒜切末
倒菜籽油,锅热了以后把鸭子放进去翻炒,小火煸
爆出鸭子多余油份,如果觉得油过多可以盛出一部分,我今天就拿鸭油炒的娃娃菜很香哦
鸭子煎到干香以后来一小勺豆瓣酱,翻炒均匀
再加入适量白酒(或者料酒)去腥大火翻炒
接着把蒜末倒入一起炒
倒入300ml啤酒,1勺蚝油,1勺生抽,适量糖调味,然后盖上盖子炖一会
汤汁差不多快炖干时候
把剩下的配料都倒进去大火一起翻炒断生
出锅前撒点白胡椒粉,沿着锅边来一点香醋!翻炒两下就可以装盘啦!
超级好吃,下饭下酒巨合适!