【芙蓉山药汤】冬吃山药胜补药！这碗家常快手汤要抓紧喝了……

胡萝卜去皮切丁、香菇改刀切丁；青菜切碎，均装盘备用。

400g山药去皮后，改刀剁成泥。

开大火，锅内加入1调羹（15ml）油，放入香菇和胡萝卜丁，煸炒。

炒软后，倒入4碗（1000ml）冷水。

保持大火，沸腾后加入山药泥，搅拌均匀（倒入山药泥后表面会有浮沫产生，可直接撇除）。

煮沸后，转小火，淋上蛋液、0.5调羹（7.5g）盐和1茶匙（6g）蚝油，增鲜提味。

出锅前撒上青菜碎，至变色后即可出锅。

搞定！