按砂锅的大小买的五花肉，先焯水备用。
稍晾凉，切成4-5厘米的方块。
锅底铺满姜葱。
五花肉皮朝下放满整个锅，码紧一些。
倒入料酒
倒入酱油和冰糖。
开火，煮开之后转小火煮半小时。
半小时之后把每一块返转，皮朝上，继续小火煮一个半小时。不用加水。
煮好后会变深色。
可以开吃啦啦啦！ 吃不完的可以放冰箱，加热方法用蒸的不易烂。
不用放水。