非油炸糖醋排骨

排骨焯水后洗净晾干水分。 我这次的排骨量比较大，所以调料会多加一点，排骨少的话适当减少调料就可以了。 我用的汤勺是韩国料理店那种大大的勺子，没有的话用家里的小勺子也可以哒～ 重点是比例！比例！ 准备好调味料，比例如下⬇️ 料酒 1勺； 生抽 2勺； 白糖 3勺；（冰糖最好，色泽好看） 米醋 4勺；（喜欢酸的多加点，不喜欢的少放点）

食材和调料准备好以后，起油锅 倒姜和八角先炒香，然后倒入排骨翻炒。 排骨炒到表面变金黄就可以把调料放进去快速翻炒一下。

然后就可以倒入热水开始炖煮环节了。 记住要热水！！！没过排骨的量就可以了。 我换了一个保温比较好的锅炖。 家里有啥锅就用。 一般炖半小时到四十分钟即可。 中间可以尝一下味道，根据自己口味加盐和其他调味。觉得颜色不够的加点老抽。

我这次由于排骨量比较大，炖了四十分钟。 然后就可以大火收汁了。 总体还是比较好上手的菜吧，酸酸甜甜很开胃。