后腿肉最好瘦一点的（2.8肉就行）切成丝更好入味！所有调料称好！
调料放进肉里腌制一小时！天热放冰箱腌制，冬天不需要！肠衣用白酒提前一小时泡上。
腌制好是这样的！取出灌肠器准备灌！
灌好每隔一段用棉绳分开！北方的朋友有条件的户外阴凉处风干一周，不要太干的就5天，南方朋友可以借助烤箱操作！
借助烤箱的朋友，灌好风干三小时，烤箱温度60度，烤6-8个小时！看表面干巴了，捏一下硬硬的就好了！做多了可以冷冻，吃的时候蒸一根很方便！
还可真空送朋友哦！
白酒只要高度就行！