紫薯和芋头分别去皮。
紫薯和芋头分别切条，用凉水冲洗干净。
把洗好的紫薯条和芋头条上锅蒸熟。
把蒸好的紫薯和芋头压成泥，加适量白糖混匀。
原味手抓饼解冻后卷成长条并切成4段。
把切好的小段竖起来按成剂。
铺上保鲜膜，放上一勺紫薯芋泥馅用勺按扁，上面放上芝士，然后团起来做成馅。
准备好所有的剂和馅。
把面剂按扁，用面杖稍微擀一下，放上馅。
用皮包裹好馅，虎口轻轻往上团全部包起来，收口捏紧。
包好后稍微按扁，用刀划两道小口。
刷上打散的蛋液，撒上芝麻。
空气炸锅180度预热5分钟，铺烘焙纸，放上做好的饼胚，180度烤10分钟，把饼胚翻面再烤5分钟即可。
1.馅不可包的过多，烤时容易胀开，收口一定要捏紧。 2.糖用白糖或砂糖都可以，依自己口味添加，也可适量添加炼乳或蜂蜜。 3.也可用烤箱烤或平底锅煎。 4.包的时候尽量不要包进太多空气，皮包上馅用虎口一点一点往上团。 5.手抓饼适量，一张可做4个，用不完的紫薯芋泥馅也可直接食用，或者用来做蛋糕的夹心和抹面包片。 6.紫薯和芋头切成小块蒸比较省火，要蒸到软烂可碾成泥，时间根据切块大小决定。