冬阴功牛肉&乌冬面▎铸铁锅

铸铁锅中加入葵花籽油，用中小火预热到位，再加入洋葱、南姜，炒香（这次做没有南姜，就没加）； ⭐️如果要熬虾头油，那就铸铁锅中加入葵花籽油，用中小火预热到位，再转最小火，加入虾头耐心熬制香后，加入洋葱、南姜，炒香，然后把牛肉炒香，接着加入清水，沸腾后就把虾头捡出来丢掉，然后继续加其他调料调味即可；

然后把牛肉加进来继续炒香；

加入冬阴功酱，翻炒翻炒；

加入沸水、椰浆、鱼露煮至沸腾（这次做没加椰浆）；

然后加入小米辣、香茅、柠檬叶、番茄、海带、草菇，再次沸腾后转小火煮5分钟即可；

煮好以后尝味，酌情添加柠檬汁或其他调料；

给铸铁锅中加入绿豆芽、做好的冬阴功牛肉汤，小火加热煮至沸腾（用小火是因为我的这个锅子是16cm的本来也小、只要冬阴功牛肉汤，先别把牛肉这些往里加）； 沸腾后加入乌冬面，静待它再次沸腾；

再次沸腾后，就可以加入冬阴功牛肉汤里面的牛肉、海带、草菇（我这次没买到草菇，用的口蘑），保持沸腾状态1分钟后就可以离火了；

装饰们都码上来（装饰不仅是装饰，也能增香）；

吃的时候酌情淋一点青柠汁； 可以开动啦♥️～