自己结合几个方子总结的，方便自己做。 保持小水沸腾（中火），面下，最多3分钟捞。出捞出后不可急着搅拌，面糊会，应先散抖降温吹凉，吹凉倒后入香油掸面根，根分明为佳。面掸建议全程吹风吹机着。
调料：芝麻酱 用香油调滑顺，放入一点甜面酱，调制过程中，可用姜蒜水替代凉白开。
其他调料： 萝卜干和酸豆角，没有的话用榨菜切碎替代。
混合部分调料 香油3勺 ，生抽3勺，老抽1勺，白糖少量（可自己酌情增减）混合。 锅中倒入少量油烧热，放入蒜末葱末稍微爆香，倒入油香生抽老白抽糖，轻轻搅拌，现呈泡沫状后出盛来。 此步骤如果不想油多，可将调料都混合加热爆香，因为里面本来就有香油。
其他调料处理 1.碗里加入适量卤水（最好老卤水，卤过荤腥）一般一勺即可。 2.醋和辣椒油在拌完之后放，味道更清楚。不喜欢可以不放。 3.姜蒜水1勺（提前开水泡好，如已经加到芝麻酱中调和不必再单加）。喜欢蒜水味可以酌情另加。 4.所有调料拌入面后尝一下味道，如果足够可不加盐，如淡了再加适量盐 。 5.可根据喜好添加其他小料，我每次都放了提前做好的肉沫，拌入其中会更香更好吃。
处理完调料后，将面放入锅中烫20秒捞出，沥干水分，放入碗中。
淋完芝麻酱和各种调料，放上葱花。