1.把牛肉切小块； 2. 把牛肉放入冷水中，加两片生姜，两瓶盖料酒，焯水后洗干净备用； 3. 准备食材： 两个小的洋葱，切成碎块； 一个大番茄，切成小碎块； 切适量（胡）萝卜成块 4. 炒料：冷锅加油烧热，加入洋葱碎翻炒；再加入肉桂粉，胡椒粉，蒜粉，咖喱粉翻炒； 等洋葱碎炒得较干过后，加入番茄翻炒。等番茄炒软过后，将它们盛入汤锅，再将洗干净的牛肉倒入。 加入胡萝卜，加入清水（冷热水皆可）没过牛肉和胡萝卜即可； 5.调味：4瓶盖生抽，1瓶盖老抽，1茶勺盐；半茶勺胡椒粉；1瓶盖醋；1茶勺白糖，全部放入锅中； 6. 水煮开锅后，2档火煮2个小时 7.出锅前尝一下味道，可加一点盐；再加一点葱花或者香菜即可出锅。