蛋黄蛋白分离，蛋黄加油、牛奶、盐：糖粉15克，低粉、玉米淀粉、15克过筛搅拌成糊。 主锅插上蝴蝶棒，加蛋白、柠檬精油30秒速度3搅拌，再加糖粉55克，不加量杯盖7分钟速度3打发，打的过程观察蛋白打发至有细纹即可。取三分之一蛋白入蛋黄糊，从下往上翻拌，再将剩余蛋白倒入，翻拌均匀。 蛋糕糊从高处倒入模具，轻震底部排掉气泡。烤箱预热165度，蛋糕进烤箱30分钟（注意观察蛋糕蓬到最高，开始回落时就停），取出蛋糕马上倒扣放至完全凉透
我用的纸质模具，方便又好看
凉透后，沿虚线撕开即可享用