橘红3个，陈皮2个
橘红切小丁
陈皮切小丁
兔肉洗净，加大葱姜片，料酒，盐腌制10分钟
洗干净
老姜，大蒜，大葱切碎放入洗干净的兔肉里。
加入切好的陈皮和橘红
加入酱油，一点点料酒，盐，一点点胡椒粉，拌匀。放置半小时。
热锅倒油
油温8成倒入拌好的兔肉，快速翻炒均匀。10分钟后起锅就可以了，中途不用再加任何调料。
装盘。
炒的时候注意火候和翻炒，因为有橘红有糖，容易糊锅。此道菜不用太多的调料。 因为橘红里含糖比较多，切之前把多余的糖给抖掉，不然会很甜 盐和酱油都少一点，主要是橘红和陈皮的香味。