洗净芥菜后挂起来吹干吹枯(菜叶上的水要吹干)差不多半天就可以啦
准备好凉白开(或是烧开后冷却的淘米水)加两把盐,一小把花椒,把吹枯的芥菜放进去,坛口用筷子別起来,使菜全部沁泡在盐水里(避免菜暴露在空气中) 静静等待8-10天,后拿出来
1-清洗切碎 2-准备姜蒜末、干辣椒碎、剁辣椒 3-热锅热油爆香姜蒜末、干辣椒、剁辣椒后加入盐菜,翻炒两分钟后加入生抽,鸡精,起锅~
这是春菜版
春菜版的咸菜
吃了一半才想起来拍张图
芥菜无敌靓哟
酸菜届的杠把子!
1-清洗后的青菜要沥干水份 2-怕制作不成功,可以在泡芥菜时放一点点高度白酒在表面;抑菌也不会起白色东西;