绝绝子的家常泡咸菜

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作者: 羲妈小厨
不知道何时起,自己默默娴熟地掌握了制作咸菜的高深武功,作为咸菜界的隐士高人大方的分享我的秘诀给大家~👻👻哈哈😄听了不要吐槽我,因为真的太好吃了

用料

绝绝子的家常泡咸菜的做法步骤

步骤 1

洗净芥菜后挂起来吹干吹枯(菜叶上的水要吹干)差不多半天就可以啦

步骤 2

准备好凉白开(或是烧开后冷却的淘米水)加两把盐,一小把花椒,把吹枯的芥菜放进去,坛口用筷子別起来,使菜全部沁泡在盐水里(避免菜暴露在空气中) 静静等待8-10天,后拿出来

步骤 3

1-清洗切碎 2-准备姜蒜末、干辣椒碎、剁辣椒 3-热锅热油爆香姜蒜末、干辣椒、剁辣椒后加入盐菜,翻炒两分钟后加入生抽,鸡精,起锅~

步骤 4

这是春菜版

步骤 5

春菜版的咸菜

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步骤 6
步骤 6

吃了一半才想起来拍张图

步骤 7

芥菜无敌靓哟

步骤 8

酸菜届的杠把子!

绝绝子的家常泡咸菜的小贴士

1-清洗后的青菜要沥干水份 2-怕制作不成功,可以在泡芥菜时放一点点高度白酒在表面;抑菌也不会起白色东西;

菜谱创建时间:2021-12-03 10:09:06
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