冬瓜去皮去籽，切成适量的厚片；
切好姜蒜，豆豉用清水洗净沥干；
热油锅，先下姜蒜和豆豉爆香一下，然后下肉片炒至变色；
再加入冬瓜一直炒匀；
加入适量的清水，差不多淹到冬瓜就可以了；
大火煮开后转中小火焖煮约7-8分钟至冬瓜熟透，加入适量盐调味，撒葱花即可！
用豆豉做菜，放得适量可以为菜品增香；放得多了就会变得苦涩哦，所以要适量！