银鳕鱼洗净，擦干水份。葱洗净备用
热锅加一大匙油，鱼皮向下，先中火煎至鱼皮焦黄
翻面继续煎，此时可加入葱白部分爆香
味淋是日本料理常用的调料，在此不推荐任何品牌，大家买到任何品牌都可以。如果真的没有味淋也有替代方法。
葱白出香味后，加入半杯水，生抽、味淋，如果没有味淋，可加入1/3杯米酒，一茶匙糖取代。
红烧约1-2分钟，如果太干可以加少许水，记得翻面让鱼入味。如果觉得不够咸，可自己加适量盐调味。
出锅先摆上鱼，放上葱丝，将红烧酱汁淋在葱丝上即可。